Marie Claire du 10 Janvier 2025

Le thé hojicha, avec ses multiples bienfaits et sa faible teneur en théine, peut être un allié précieux dans la gestion des troubles du comportement alimentaire. En effet, lorsque l’on souffre d’anorexie mentale, d’hyperphagie boulimique ou encore d’anorexie boulimie, la relation avec la nourriture est souvent marquée par l’anxiété, la restriction ou la compulsion. Le choix des aliments et des boissons peut alors jouer un rôle clé dans la régulation des émotions et du bien-être digestif.

L’un des aspects les plus intéressants du hojicha est son effet relaxant. Contrairement à d’autres thés verts riches en théine, il ne stimule pas excessivement le système nerveux, ce qui peut être bénéfique pour les personnes souffrant de troubles alimentaires. Dans le cas de l’hyperphagie, par exemple, le stress est souvent un facteur déclencheur des crises alimentaires. Une boisson comme le hojicha, aux propriétés apaisantes, peut aider à réduire cet état de tension et favoriser une approche plus sereine de l’alimentation.

De plus, le hojicha possède des vertus diurétiques et drainantes, ce qui peut être perçu comme un atout par ceux qui cherchent à limiter la rétention d’eau. Toutefois, il est crucial de ne pas tomber dans l’excès. Comme je l’ai précisé dans l’article, une consommation trop importante de boissons diurétiques peut appauvrir l’organisme en vitamines et minéraux. Ce point est d’autant plus pertinent dans le cadre des troubles du comportement alimentaire, où les carences sont fréquentes. Une personne souffrant d’anorexie mentale ou d’hyperphagie boulimie peut déjà présenter des déficits en iode, en fer ou en potassium, ce qui fragilise encore plus son métabolisme.

L’apport en iode du hojicha est un autre point clé. Les carences en iode peuvent entraîner une prise de poids involontaire et une fatigue chronique, des symptômes que l’on retrouve fréquemment chez les personnes souffrant de troubles alimentaires, en particulier celles qui alternent entre restriction et compulsions. En contribuant à la santé thyroïdienne, le hojicha peut ainsi participer à une meilleure régulation du poids et de l’énergie, des éléments souvent perturbés chez les personnes atteintes de troubles du comportement alimentaire.

Enfin, les polyphénols présents dans le hojicha lui confèrent des propriétés antioxydantes intéressantes. Lorsqu’on traverse un épisode d’hyperphagie ou de boulimie, l’inflammation de l’organisme peut être accrue en raison des excès alimentaires répétés. La consommation d’antioxydants aide alors à limiter les effets négatifs de cette inflammation et à restaurer un équilibre interne plus sain.

Au-delà de ses bienfaits physiques, le hojicha peut aussi être un allié psychologique. Le simple rituel de préparer et savourer une tasse de thé peut aider à ralentir, à prendre un moment pour soi, et à reconnecter avec ses sensations corporelles, ce qui est essentiel dans tout processus de guérison des troubles alimentaires.

Ainsi, même si le hojicha n’est pas un traitement de l’hyperphagie ou de l’anorexie boulimie, il peut faire partie d’un ensemble d’habitudes bienveillantes à adopter pour mieux gérer les émotions et les déséquilibres liés aux troubles du comportement alimentaire.

S’il est désormais impossible de passer à côté du thé matcha, qui a déjà conquis les réseaux sociaux et envahi nombre de cuisines et autres coffee-shops branchés, connaissez-vous le thé hojicha ? Au goût plus doux que son populaire cousin, mais aux vertus tout aussi nombreuses, ce dernier pourrait bien devenir le nouveau chouchou des aficionados du thé vert.
Mais pourquoi est-il bon d'en consommer ?

Un thé faible en théine

"Hojicha” signifie "grillé" en japonais : comme son nom l’indique, il s’agit donc d’un thé vert torréfié. Et c’est cela qui fait sa particularité : “la torréfaction va réduire un peu la teneur en théine”, explique d'entrée Caroline Seguin, diététicienne-nutritionniste, spécialiste des comportements alimentaires.

Cela signifie qu’il est possible de boire ce thé plus tard dans la journée sans avoir l’effet excitant de la théine, au moment de l’endormissement. C’est d’ailleurs pour cela qu’au Japon, le thé hojicha est même souvent recommandé aux enfants et aux
personnes âgées, comme le décrit Helen Saberi, historienne culinaire britannique, dans son ouvrage Tea : a Global history (Ed. Reaktion Books). Pour autant, cela ne signifie pas que les bienfaits de la théine sont minimes ici. On trouve toujours dans le hojicha les vertus “relaxantes et antistress” de la théine, ainsi que ses propriétés “diurétiques et drainantes”, indique la nutritionniste. “C'est-à-dire qu'elles vont aider à éliminer les toxines et avoir un effet minceur”, reprend-elle.

 Attention toutefois à ne pas boire trop de boissons diurétiques dans la journée, met en garde Caroline Seguin : “Si l'on en consomme trop, on va trop 'nettoyer' l’organisme et perdre les vitamines et les minéraux contenus dedans”. Le mieux est donc de se limiter à deux tasses quotidiennes (soit environ 60 centilitres), thé et café confondu, conseille cette dernière.

Des bienfaits santé et anti-âge

D’autant plus que le thé hojicha contient de nombreux minéraux. Essentiellement cultivé au Japon, ce thé est ainsi “baigné des embruns marins et donc plein d’iode”, détaille la nutritionniste. Or, l’iode a de nombreux bienfaits sur l’organisme, notamment sur la santé thyroïdienne, rappelle-t-elle. Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), des carences en iode peuvent entraîner fatigue, sensibilité au froid, prise de poids, ainsi que l’apparition d’un goitre. Le thé hojicha est également reconnu pour les nombreux polyphénols qu’il renferme. Ce sont de “puissants antioxydants”, rappelle Caroline Seguin, qui aident à lutter contre “le vieillissement, les cancers et les maladies inflammatoires”, détaille-t-elle.

Différentes manières de le consommer

Pour profiter des bienfaits de l’hojicha, vous pourrez le retrouver dans les épiceries spécialisées en thés et infusions ou en magasin bio. Il se boit traditionnellement sous forme d’infusion de ses feuilles séchées dans de l’eau chaude. Mais il peut aussi être trouvé en poudre, comme le fameux thé matcha.

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