Mes recommandations concernant les T.C.A
La nèfle du Japon, avec ses nombreux bienfaits pour la santé, présente un intérêt particulier lorsqu'on considère la relation complexe entre alimentation, satiété et équilibre nutritionnel, éléments cruciaux dans la gestion des Troubles du Comportement Alimentaire (TCA). Ce fruit exotique et peu calorique, riche en fibres et en vitamine A, peut s’avérer un allié précieux pour les personnes souffrant de troubles comme l'anorexie mentale, la boulimie, ou l’hyperphagie boulimique.
Tout d’abord, la teneur en pectine de la nèfle, comme l'explique l’article, augmente la satiété. Cet aspect peut être intéressant dans le traitement des comportements alimentaires compulsifs, notamment pour les personnes souffrant d’hyperphagie boulimique. La pectine, en prolongeant la sensation de satiété, aide à modérer l’envie de consommer des quantités excessives de nourriture en une seule prise, un symptôme fréquent dans ce type de trouble. La capacité de la nèfle à réguler la glycémie constitue également un atout pour ceux dont les comportements alimentaires sont influencés par les variations de la glycémie, ce qui peut jouer un rôle dans la gestion des envies impulsives de nourriture.
En parallèle, la richesse en vitamine A de la nèfle et ses bienfaits pour la peau et le système immunitaire ont une dimension intéressante pour les personnes souffrant d’anorexie mentale. En effet, les carences nutritionnelles fréquentes chez les personnes anorexiques peuvent affecter la peau, les yeux et les défenses immunitaires. Consommer des aliments comme la nèfle, qui apporte des caroténoïdes et de la vitamine A, aide à compenser certaines de ces déficiences sans risquer un apport calorique excessif. Cela peut être psychologiquement plus acceptable pour les personnes cherchant des aliments faiblement caloriques et nutritifs.
La flexibilité de la nèfle dans différentes préparations culinaires offre aussi des avantages spécifiques. Par exemple, pour les personnes ayant des troubles alimentaires, la possibilité de consommer la nèfle de manière variée (fraîche, en accompagnement de plats salés, ou sous forme de compote ou confiture) facilite une réintroduction progressive et plus plaisante des aliments dans leur quotidien. Dans des troubles alimentaires comme l’anorexie ou la boulimie, où la diversité alimentaire est souvent réduite, intégrer la nèfle sous des formes variées pourrait aider à élargir l’éventail d’aliments consommés, réduisant ainsi les comportements d’évitement alimentaires.
Néanmoins, l'article souligne l'importance de modération dans la consommation de la nèfle en raison de sa haute teneur en fibres. Cette recommandation est particulièrement pertinente pour les personnes souffrant de troubles alimentaires, pour lesquelles un excès de fibres pourrait aggraver les troubles digestifs et perturber l’absorption des nutriments essentiels. En cas d’hyperphagie, par exemple, un apport excessif en fibres peut créer un inconfort digestif, qui pourrait à son tour influencer négativement le comportement alimentaire.
Enfin, la faible teneur calorique de la nèfle (47 kcal pour 100g) la rend accessible aux personnes luttant contre des craintes alimentaires liées aux calories, comme souvent observé dans l’anorexie mentale. Tout en évitant les calories superflues, la nèfle du Japon permet de bénéficier de nutriments essentiels, un élément souvent recherché dans les programmes de nutrition pour les TCA afin de soutenir une réintégration progressive et sans culpabilité de l’alimentation.
En somme, la nèfle du Japon peut être bien plus qu’un fruit exotique dans le cadre d’une alimentation saine. Elle peut soutenir certains aspects spécifiques du traitement et de la gestion des TCA, en offrant des bénéfices nutritionnels et en facilitant une approche douce et progressive de la diversification alimentaire. Pour les personnes touchées par des troubles alimentaires, elle représente une option qui combine plaisir gustatif, bienfaits pour la santé et flexibilité dans les choix alimentaires.
La nèfle du japon, ce fruit exotique ancestral aux nombreuses propriétés
Avec son goût sucré tout autant qu'acidulé et son apparence semblable à l'abricot, la nèfle du japon est une baie exotique charnue et délicieuse qui retrouve peu à peu son public.
Utilisée pour agrémenter les salades de fruits tout comme pour servir allégrement d'accompagnement aux viandes blanches, ce fruit ancestral est l'aliment santé à ajouter rapidement à vos futures recettes et assiettes.
D'abord, "ce fruit est intéressant au niveau nutritionnel du fait de la présence de pectine, comme dans la pomme. Elle a la particularité d’augmenter la satiété, de réguler la glycémie et le cholestérol, et d'augmenter les performances sportives en aidant les muscles à reconstituer les stocks de glycogène", commence Caroline Seguin, diététicienne nutritionniste. Un composé bénéfique qui aiderait également à éliminer les métaux lourds présents dans l'organisme.
Présente dans la poire, la prune, l'abricot ou dans la fraise, la pectine est aussi un gélifiant naturel très efficace. Mais malgré ses nombreux bienfaits, "attention à ne pas trop consommer de nèfle du japon, car lorsqu'il y a une telle présence de pectine, on risque d’augmenter le transit et donc d'engendrer des diarrhées", conseille notre experte.
"Comme tout, il ne faut pas en manger des kilos. On n'en consomme pas sur plusieurs semaines pour éviter la venue d'éventuelles perturbations intestinales, et pour ne pas réduire l'absorption des nutriments", prévient-elle.
Toutefois, la nèfle du japon possède bien d'autres bienfaits pour notre santé. "Sa couleur orangée, parfois un peu jaune, traduit la présence de caroténoïdes", reprend l'experte.
Ces molécules et pigments, qui donnent sa couleur au nèfle du japon, sont surtout précurseurs de la vitamine A. "Il y a très peu, voire pas, de fruits qui possèdent de la vitamine A. Cette dernière est riche en bienfaits pour les yeux, pour la peau - notamment pour sa cicatrisation et la souplesse - mais aussi pour le système immunitaire. Il fait partie des aliments phares utilisés dans la médecine chinoise", ajoute Caroline Seguin.
En effet, comme l'explique l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), "la vitamine A est indispensable à tous les âges de la vie. Son rôle primordial dans le mécanisme de la visionest maintenant clairement établi.
Elle intervient également […] dans de nombreuses fonctions de l'organisme : développement de l'embryon, croissance des cellules, renouvellement des tissus (peau, muqueuse intestinale), système immunitaire", peut-on lire sur le site.
Composé de 27 microgrammes de vitamine A pour 100 g de fruit - alors que la poire atteint seulement 14 microgrammes - la nèfle du japon est également riche en potassium, atteignant 266 mg pour 100 g de fruit. Pour finir, le fruit exotique est également moins calorique que d'autres : pour 100 grammes, elle atteint seulement 47 kilos calories contre la banane qui en atteint facilement 90.
Autre avantage de la baie : ce fruit ancien peut être consommé de plusieurs manières, aussi bien frais, seul, qu'en accompagnement ou sous forme de salade de fruits, exotiques ou plus classiques.
"Mais, attention, étant donné qu'il est riche en fibres, il vaut mieux l’associer avec des fruits plus softs, comme la banane ou la pomme, pour un mélange sucré/acidulé agréable en bouche. Si on veut faire une salade exotique, on fait attention à manger seulement un petit ramequin, pourquoi pas avec un petit biscuit", propose toujours Caroline Seguin.
En pâtisserie, la nèfle du japon peut être cuisinée en clafoutis. Grâce à la présence de pectine, le gélifiant naturel, la nèfle du japon peut également être préparée comme confiture ou gelée pour accompagner vos yaourts et tartines.
"On peut aussi l'utiliser en sauce, en accompagnement d'une viande blanche, comme cela fonctionne avec d'autres fruits comme les pruneaux. Que ce soit de la dinde, du veau, du poulet ou du canard. La texture et les pectines de la nèfle du japon vont venir figer la sauce", conclut la professionnelle.
Finalement, que ce soit en la croquant comme n'importe quel fruit juteux, ou en utilisant intelligemment ses origines asiatiques à l'aide d'un mélange sucré/salé, la nèfle de japon ravira aussi bien vos papilles que votre organisme.