Mes recommandations concernant les T.C.A.
Les laits végétaux sont prisés pour leurs bénéfices, mais attention : certains, naturellement plus riches en glucides ou parfois enrichis en sucres ajoutés, peuvent devenir très caloriques. Pour ceux qui surveillent leur apport calorique ou cherchent à maintenir un poids stable, ces informations sont importantes, et particulièrement pour les personnes avec des troubles du comportement alimentaire (TCA) comme l’hyperphagie ou l’anorexie, pour qui la gestion de l’alimentation est délicate.
Le lait de riz, par exemple, est l'un des laits végétaux les plus caloriques, contenant environ 120 kcal par tasse (soit 250 ml) à cause de sa teneur élevée en glucides. Cela peut poser problème pour les personnes souffrant d’hyperphagie boulimique ou de boulimie, car ces boissons sucrées et riches en glucides peuvent déclencher des envies incontrôlables de sucreries. Le lait de soja aromatisé, quant à lui, est souvent plus sucré, ce qui peut renforcer une tendance aux excès et accentuer les cycles de restriction et de compensation typiques de certains TCA.
À l’inverse, des options comme le lait de coco ou le lait d’amande non sucré sont relativement faibles en calories et peuvent ainsi convenir davantage à une alimentation modérée. Cependant, leur faible teneur en protéines et calcium limite leur valeur nutritionnelle, surtout pour les personnes qui souffrent d’anorexie et ont besoin de combler des carences. Ces boissons ne contiennent qu’un gramme de protéines par tasse en moyenne, ce qui est bien inférieur aux 8 grammes par tasse de lait de vache.
Les boissons végétales peuvent aussi être ultra-transformées : des additifs, édulcorants et arômes y sont souvent ajoutés pour améliorer le goût ou la texture. Ces éléments peuvent perturber l'équilibre alimentaire et compliquer la relation avec la nourriture chez les personnes ayant des troubles alimentaires. En effet, l’anorexie et la boulimie sont souvent accompagnées d'une hyperconscience des composants des aliments, et l’ajout de substances artificielles dans les laits végétaux peut rendre leur consommation anxiogène.
Il est donc important de choisir ces boissons nature et de varier les types de laits végétaux pour minimiser les risques de carences ou d’excès en calories. Pour les personnes avec des TCA, cette variété peut aider à instaurer un rapport plus apaisé avec l’alimentation, en élargissant progressivement les choix alimentaires sans tomber dans des comportements restrictifs ou obsessionnels.
Finalement, privilégier la modération et la diversité dans les boissons végétales est essentiel pour garder une alimentation équilibrée. Que l’on utilise des laits végétaux ou du lait animal, l’important reste de veiller à un apport suffisant en protéines, calcium et autres nutriments essentiels, surtout dans le cadre d’un suivi pour les troubles du comportement alimentaire.
Quels sont les laits végétaux les plus caloriques ?
De plus en plus plébiscités, les laits végétaux sont riches en bienfaits pour notre santé. Mais parfois, issus d'un aliment naturellement sucré ou aromatisés pour améliorer leur goût, certaines de ces boissons se transforment en véritables réservoirs à calories. Alors lesquels choisir pour préserver sa santé et réduire ses apports ?
Sommaire
- Des boissons végétales souvent moins caloriques
- Des substituts au lait de vache parfois trop sucrés
- Laits végétaux : les conseils de consommation
Moins polluants, plus sains pour la santé et plus surtout digestes : multiples sont les raisons qui poussent de plus en plus de Français.es à se tourner vers des produits végétaux. Ainsi les boissons végétales - lait d'avoine, de coco, de soja - gagnent en popularité depuis plusieurs années.
Pourtant, celles qui sont devenues les concurrentes des produits laitiers - de vache, de chèvre ou de brebis - ont, elles aussi, quelques inconvénients. Parfois plus chères ou plus difficiles à trouver, les boissons végétales sont aussi plus faibles en nutriments et en composés bénéfiques et peuvent s'avérer caloriques lorsqu'elles sont aromatisées et sucrées.
Alors, lesquelles choisir pour éviter de faire grimper nos apports ?
Des boissons végétales souvent moins caloriques
Pour commencer, qu'il soit végétal ou animal, le lait n'est pas un produit très calorique. "Les produits laitiers sont des aliments hydriques, ils sont riches en eau. Ce sont donc des produits peu caloriques", commence la diététicienne nutritionniste Caroline Seguin.
Ainsi, alors que le lait de vache contient 47 kilocalories pour 100ml, le lait de soja nature, lui, seulement 37. "Le moins calorique est le lait de noix de coco, à 31 kilocalories pour 100 ml", reprend l'experte. D'après le média scientifique Healthline, "chaque tasse de boisson au lait de coco non sucrée contient environ 50 calories".
De son côté, le lait d’amande non sucré contient "environ 30 à 60 calories" et "3 grammes de matières grasses".
C'est finalement le lait de riz qui s'établit en haut du podium des laits végétaux les plus riches en calories. "Le lait de riz contient le plus de glucides par tasse, fournissant environ 120 calories", reprend le média américain, comme le confirme l'experte Caroline Seguin.
Des substituts au lait de vache parfois trop sucrés
Toutefois, le lait végétal offre la possibilité de consommer moins de sucre que le lait de vache : "le lait de vache contient 12 grammes de glucides provenant des sucres du lait (lactose). De nombreuses variétés non sucrées de lait végétal ne contiennent qu’un gramme de glucides. Moins nous pouvons ajouter de sucre à notre alimentation, mieux c’est", explique Dana Ellis Hunnes, diététicienne nutritionniste à l'Université de Californie à Los Angeles (Etats-Unis).
Toutefois, l'industrialisation de ces boissons peut les rendre comparables à des produits ultra-transformées : certaines marques peuvent ajouter du sucre ou des édulcorants, augmentant de fait la teneur en calories et venant dégrader leur valeur nutritive et mettre à mal notre santé.
Par exemple, "alors que le lait de soja contient 1 g de sucre pour 100 ml, ce taux s’élève à 9 g quand il est associé à du chocolat", relate le média Sciences et Avenir dans un article dédié aux laits végétaux.
Laits végétaux : les conseils de consommation
Des substituts à privilégier nature pour éviter les calories mais à boire avec modération. "Leur point noir est leur faible apport en calcium, pouvant amener des carences, comme des ostéopénies précoce chez les enfants", prévient toujours Caroline Seguin.
De plus, alors que le lait de soja est fréquemment consommé aromatisé au chocolat ou à la vanille, il serait également riche en composés néfastes pour l'organisme : "il fonctionne comme un perturbateur endocrinien et peut dérégler le cycle menstruel", reprend l'experte.
Ainsi, le lait de soja doit être consommé avec parcimonie. Autres conseils : lire attentivement les étiquettes pour connaître les compositions. Et enfin, varier les plaisirs.
"Comme avec les huiles, il faut changer. Je peux acheter une fois du lait d’avoine puis ensuite du lait de riz, puis du lait de coco, puis du soja. Mais il ne faut pas arrêter le lait animal pour autant, si on peut en boire. Dans la diététique, le secret est la variété, l'équilibre et de ne rien bannir", conclut Caroline Seguin.